本格焼肉店のフルパッケージプロデュース

初めての焼肉店の開業プロデュースのため、フルパッケージでのプロデュースをさせていただきました。
８週間の技術習得プログラムでは、社長と店長の２名が枝肉の仕入れから、ホルモンの洗浄・加工・赤身肉の筋引き・成形・加工技術の習得やホルモンや牛骨スープの調理まで、焼肉店の基礎から応用までを８週間弊社のセントラルキッチンと直営店舗で学びました。
新店舗開業に関わる業務では、メニュー構成の打ち合わせから、メニューブックのデザイン・商品写真の撮影・近隣店舗の価格分析や原価率設定を考えた価格設定のサポートなどを行いました。
そのほかにも毎月１回の訪問で調理技術、商品管理、衛生管理、接客指導、メニュー開発、、、など様々な指導を行い、店舗運営に関わる全ての業務に対してのサポートを行っています。

【オープン日　2018年6月14日】